와인의 구조는 와인의 탄닌 과 신맛 , 글리세롤 및 알코올과 같은 기타 구성 요소. 와인에 대한 미묘한 이해가 필요한 복잡한 개념입니다.

왜? 과일 맛이나 점도와는 달리 맛과 조직 , 구조는 관계 기반입니다. 각 구성 요소가 서로 어떻게 작용하는지 이해하려면 각 구성 요소를 확실히 파악해야합니다.

“저는 일반적으로 타닌, 알코올, 산도를 삼각형의 모서리로 봅니다.”라고 와인 메이커 인 David Jelinek은 말합니다. 파우스트 나파 밸리에서. '그들은 모두 와인의 일반적인 형태에서 다른 사람들이 어떻게 인식되는지에 직접적인 영향을 미칩니다.'

구조를 면밀히 조사하는 옳고 그른 방법은 없지만 타닌은 유용한 출발점입니다. 종종 미끄러운 것으로 묘사되는 타닌은 다음과 같은 모든 것에서 자연적으로 발생하는 쓴맛과 수렴성 화합물입니다. 커피 크랜베리와 나무 껍질에. 와인에서 탄닌은 과일의 단맛과 알코올의 열기를 상쇄하는 데 도움이 될 수 있습니다.

잘 짜여진 와인은 과일, 알코올 및 타닌 물린 균형이 균일합니다. 그것은 또한 당신이 한 모금을 더 갈망하게 만들 충분한 산도를 가질 것입니다. 와인의 산성도의 중요성

Jelinek은“적절한 구조는 범위이며 해당 범위의 폭은 주관적입니다. “스펙트럼의 한쪽 끝에서 구조는 인식되지 않지만 와인은 균형 잡힌 느낌입니다. 찾고 있지 않으면 구조도 눈치 채지 못할 것입니다.”

구조적 맛이 과도하게 산성, 타닉, 술 또는 사카린이없는 와인. 어떤 성분이 균형이 맞지 않는지에 따라 맛보는 사람들은이 와인을 연약함, 묽은 와인 또는 단음이라고 부를 수 있습니다.

와인의 구조가 너무 많을 수도 있습니다. 이러한 병은 지나치게 단단하고 거의 무거운 맛이 나는 경향이 있습니다. 차 당신은 카운터에 남겨두고 다음날 술을 마시려고했습니다 (판단 없음).

MW의 Mary Gorman-McAdams는“나에게 와인의 구조는 하드웨어이며, 마치 집의 벽돌이나 벽처럼 모양이나 윤곽을 제공하는 물리적 구조입니다. “양탄자, 벽지, 커튼, 벽에 걸린 예술품과 같은 가구는 가구를 채우고 독특한 개성을 부여합니다.”

구조는 또한 와인의 주요한 역할을합니다 노화 가능성 . 균형 잡힌 구조의 와인은 시간이 지남에 따라 조화 롭고 우아하게 진화하는 모든 요소를 ​​가지고 있습니다.